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我选择石磨面粉以确保更健康的饮食并保持正宗的味道。
我使用酵母,让面团发酵至少 48 小时,以尊重它并使披萨更容易消化。
我用传统的拍打技术将面团擀开,这对于获得高边缘和中心薄的厚度很有用。
我使用山毛榉木在 450 度左右的烤箱中烹饪,以实现均匀烹饪和完美的褐变。